|
Дуэты с едой
 Метафора вкуса, или Как создать деликатес из фуа-гра, не пробуя херес
www.drinktime.ru, 5 марта 2010
Сколько раз было такое: едешь на малоформатное региональное мероприятие, неважно в какой стране, а там представляют феноменальные вещи. Далее Ломбардия: конкурс Сыр года
«Гастроном» №10 (93) октябрь 2009
Гастрономические фестивали Италии Далее Трентино-Альто-Адидже: Merano Wine Festival & Gourmet
«Гастроном» №10 (93) октябрь 2009
Гастрономические фестивали Италии Далее Марке: ярмарка белых трюфелей
«Гастроном» №10 (93) октябрь 2009
Гастрономические фестивали Италии Далее От Азии до Австрии один шаг
«Гастроном» №2(85) февраль 2009
Сопровождать блюда азиатской кухни настоящим, пока еще редким у нас австрийским вином — это не просто дань захватившей всю Европу моде. Далее И классико, и примитиво
"Гастроном" №4 (51) апрель 2006
Что подать к итальянской пасте? Далее Сладкая капля
"Гастроном" №12 (47) декабрь 2005
Десертные вина принято подавать в завершение ужина: они прекрасно подходят к сладким блюдам или даже их заменяют. Далее "А под дичь будешь?"
"Гастроном" №11(46) ноябрь 2005
У мяса дичи резкий, выраженный вкус. Оно обычно нежирное и, в общем, не очень сочное. Эти особенности нельзя не учитывать, подбирая винное сопровождение. Далее Ликер и пломбир
"Гастроном" №8(43) август 2005
Мороженое перестает быть обычным десертом — сегодня из него делают замечательные холодные закуски и даже включают в состав основных блюд. Далее Лоза и листья
«Гастроном» №6(41) июнь 2005
Салаты из свежей зелени с овощами летом перестают быть просто легкой закуской. Далее Раблезианское угощение
«hecho a mano» №2(22) 2005
Мы открываем сегодня серию эпикурейских дегустаций лучших кухонь мира. Далее Лагер к суши, стаут — к шоколаду
«Гастроном» №5(40) май 2005
Когда речь заходит о сочетаниях блюд с алкогольными напитками, о пиве мы вспоминаем в последнюю очередь. Далее От головы до хвоста
«Ресторанный бизнес» №3 апрель 2005
В рамках обзора субпродуктов — рекомендации к блюдам из зобной железы теленка, рубца, мозгов, печени и почек. Далее Пить и мычать
«Гастроном» №3(38) март 2005
Блюда из говядины, как ничто другое, способны подчеркнуть достоинства красных вин. Далее Люблю я макароны...
«Ресторанный бизнес» №2 март 2005
В рамках обзора итальянской пасты — рекомендации к простым и сложным блюдам. Далее Щедрый молт
«Гастроном» №2(37) февраль 2005
Сегодня в европейских ресторанах к разным блюдам принято заказывать не только вино, но и... виски. Далее Вкус детства. Холодный шарик радости
«Ресторанный бизнес» №1 январь/февраль 2005
В рамках обзора рынка мороженого — рекомендации к этому холодному десерту. Далее Идеальная партнерша
«Гастроном» №1(36) январь 2005
Перед тем как приступить к трапезе, наши предки обязательно опрокидывали рюмочку водки. Далее Лакомый кусочек
«Ресторанный бизнес» №11 декабрь 2004
В рамках обзора деликатесов — рекомендации к трюфелям, фуа гра и мраморной говядине. Далее Аккомпанемент праздника
«Гастроном» №12(35) декабрь 2004
Ананасы и шампанское — с легкой руки Игоря Северянина это сочетание стало очень популярным. Далее Фуа-градусы
«Гастроном» №11(34) ноябрь 2004
Утку, гуся, индейку и даже страуса объединяет не только понятие «домашняя птица». Далее Послеобеденный квартет
«Гастроном» №10(32) октябрь 2004
Если вы подадите шоколад с коньяком или вином, вас не упрекнут в отсутствии вкуса. Далее Мюскаде и моллюски
«Гастроном» №9(32) сентябрь 2004
Морепродукты часто подают без соусов. А потому с выбором вина проблем обычно не возникает. Далее Летний натюрморт
«Гастроном» №8(31) август 2004
Сколько бы перемен блюд вы ни предложили гостям, все с нетерпением будут ждать появления сладкого. Далее Идеальные пары: вино+овощи
«Гастроном» №7(30) июль 2004
Если в правиле о сочетаемости рыбы и мяса с вином заменить рыбу овощами зеленого цвета, а мясо — овощами остальных расцветок, получится формула подбора вин к вегетарианским блюдам. Далее Угли и Шабли
«Гастроном» №6(29) июнь 2004
Неугасимая любовь к пище, приготовленной на открытом огне, породила немало традиций. Далее Вино-куры
«Гастроном» №5(28) май 2004
Курица, как известно, — птица не из самых перелетных, однако во всем мире с ней знакомы не понаслышке. Далее Как рыба в вине
«Гастроном» №4(27) апрель 2004
«Рыба и вино? И над чем тут голову ломать? — возможно, подумаете вы. — Ведь и так все прописано: к мясу — красное, к рыбе — белое...» Далее Свин с вином
«Гастроном» №3(26) март 2004
«Пьяный как свинья» — вот, пожалуй, и все, что приходит на ум относительно сочетания алкоголя и свинины. Далее
|
