Персоналии

Андреа Пьеропан: "La Rocca всегда вызывало полемику!"
www.vinum.ru, 25 января 2012

Дегустация 100 Great Producers, которая пройдет в Вероне 24 марта, обещает стать гвоздем программы этого сезона выставки Vinitaly.

Coaве и Вальполичеллу будет представлять, в том числе, дом Pieropan. Что ж, это неплохой повод вернутся к беседе Элеоноры Скоулз и младшего представителя семьи Пьеропан — Андреа, состоявшейся осенью прошлого года на большой юбилейной дегустации компании DP Trade. Итак, читайте: о великом энологе Джакомо Такисе, Кремле и знаменитом соаве La Rocca.

– Да, это случилось в Лондоне, на мероприятии The Wine Cellar. Мне было 14 лет, и меня опекал важный человек — Джакомо Такис. Мы с мамой приехали на дегустацию, чтобы представлять вина британским виноторговцам. Мать спросила Джакомо Такиса: «Не могли бы вы научить моего сына правильно дегустировать вино?» Он любезно взял меня с собой и на другую дегустацию, так я пробовал вина и учился у него.

– Я просто ходил за ним по пятам и пытался его понять. Такис — человек острого ума, и он был добр ко мне, потому что когда он дегустировал вина, то озвучивал то, о чем думал. Его слова до сих пор хорошо сохранились в моей памяти, это был хороший опыт, настоящий урок о вине.

– Говоря по правде, я бы хотел, чтобы характер всех производимых в мире вин шел от природы. Думаю, что если в вине действительно необходимо отразить местность, терруар, то оно непременно должно быть повенчано с природой. Я не воспринимаю вин без природного подтекста. У каждого должен быть индивидуальный характер. Выражение терруара — понятие, обратное «глобальному вкусу» вина.

– Да, ключ к подходу Pieropan всегда следует искать на виноградниках. В них заключается суть философии хозяйства. Мы производим вина только из своего урожая, никогда не покупаем виноград на стороне. Наша идея — работать только с коренными сортами, которые еще больше подчеркивают индивидуальность терруара. Сейчас мы все больше практикуем органический уход, чтобы упрочить уважение к терруару. Весь менталитет хозяйства идет от виноградников.

– Собственно работа на винограднике. Я учился, я сделал все, чтобы быть хорошим виноградарем. Честно говоря, когда еду работать на виноградник, то оставляю позади себя все — Blackberry, компьютер, офисную жизнь. Я хочу, чтобы между мной и виноградником существовало полное взаимопонимание, чтобы не было отвлекающего шума. Только так можно хорошо работать с лозами. Ритм современной жизни сильно отличается от природного ритма. Чтобы его понять, требуется другое мышление.

– Конечно. Я похож на отца большого семейства. У меня трое своих детей, но если спросить, кто любимый, то я не смогу ответить на этот вопрос. У каждого своя история, ситуация, с ними происходят разные вещи. И все же в сознании они закреплены на одном уровне. С виноградниками то же самое: один выделяешь потому, что он дает выдающиеся результаты, другой — потому что он требует большого труда и так далее. Но я не говорю, что один виноградник лучше другого. Как и в семье, все дороги по-своему.

– Наверное, с выбором для Кремля пришлось бы подискутировать, но скорее всего я бы подал La Rocca. Оно лучше других представляет видоизменение идей моего отца за последние 30 лет. La Rocca всегда вызывало полемику. В начале 1980-х оно разительно отличалось от других соаве, за что многие называли отца безумцем. А он просто верил в терруар. Так вот, La Rocca имеет особенный терруар и требует винификации, отличающейся от той, что обычно принята для вин в Соаве. Он поверил земле и шаг за шагом добился выдающегося результата. Именно это вино я бы хотел представить в Кремле, если бы имел возможность.