Обзоры

Chianti Classico Collection 2010
«Винная карта» №4(112) июнь-июль 2010

Ежегодная флорентийская дегустация уже в семнадцатый раз собрала вместе производителей Кьянти Классико, журналистов и операторов винного рынка.

Как обычно, в центре внимания находились новые релизы Chianti Classico и Chianti Classico Riserva, выходящие в продажу в ближайшие месяцы. Также в этом году обсуждалось несколько значимых новостей.

Самая последняя и горячая новость: урожай с виноградников Кьянти Классико теперь будет предназначен только для выпуска одноименных вин. Если раньше хозяйства зоны Chianti Classico при желании могли «деклассифицировать» вина до уровня Chianti, производственные нормы которого не так строги, то вскоре лазейка будет закрыта. В ближайшее время вступят в силу изменения к закону 164/92 об итальянском виноделии, которые легально утвердят использование винограда из Кьянти Классико исключительно для вин этой зоны.

– После 78 лет наконец найдено действенное решение, которое отделяет Кьянти Классико от Кьянти. Оно окончательно разрезает пуповину между двумя категориями вин, позволяя не вступать в легальные битвы или принимать односторонние решения, но вместо этого понимать разные и уникальные черты каждого из них. Этот факт, безусловно, можно назвать историческим, — заявляет директор консорциума Кьянти Классико Джузеппе Либераторе.

Этот шаг продолжает серию последних инициатив, направленных на то, чтобы отмежевать вина Кьянти Классико, имеющие богатое наследие и более высокий качественный уровень, от обычных Кьянти. Консорциум работает над тем, чтобы вернуть винам Кьянти Классико историческое величие, которое было признано еще три столетия назад в эдикте 1716 года, подписанном тосканским герцогом Козимо III.

Еще одна новая инциатива — создание «агентурной сети» по проверке качества вин в розничных сетях. Анонимные инспекторы будут контролировать, чтобы вина Кьянти Классико на полках супермаркетов, продовольственных магазинов и энотек соответствовали установленным техническим регламентам. «Агенты Кьянти Классико» будут работать по всей территории Италии. В отличие от формальных инспекционных проверок, их работа координируется Центральной инспекцией по защите качества и пресечению подделок. Инспекторы будут иметь статус общественных агентов безопасности и получат соответствующие мандаты.

Эта мера предназначена укрепить прозрачную систему производства и дистрибуции вин Кьянти Классико, введенную несколько лет назад. Все бутылки, выпущенные после 2004 года, снабжены индивидуальным серийным номером. Зная его, потребитель может получить детальную информацию о вине через интернет или смс-сообщение.

Между тем, чтобы укрепить бренд черного петуха среди потребителей, консорциум запустил в продажу линейку товаров под названием “Chianti Classico Lifestyle”. Ассортимент состоит из 66 позиций, включая винные бокалы, штопоры, фартуки, футболки, спортивную одежду, канцелярские принадлежности, подарочные наборы и прочие. Интернет-магазин открылся в прошлом году, и сейчас продажа товаров под маркой черного петуха налажена в 16 странах — от Соединенных Штатов и Бразилии до Японии и Австралии. В Италии линейка “Chianti Classico Lifestyle” представлена в 60 магазинах Флоренции, Сиены и области, а также в аэропортах Флоренции и Пизы. Бестселлерами продаж являются фартуки.

– Общий знаменатель для всех товаров марки Кьянти Классико — это, бесспорно, качество. Мы тщательно отобрали поставщиков, чтобы обеспечить самый высокий качественный уровень всех предлагаемых позиций, — комментирует глава отдела маркетинга и коммуникаций Сильвия Фьорентини.

Сейчас тестируется еще 15 наименований товаров, которые после заключительного одобрения должны пополнить коллекцию “Chianti Classico Lifestyle”.

Хотя президент консорциума Марко Палланти обещал как можно реже во время мероприятия произносить слово кризис, сложная ситуация в мире не могла не повлиять на то, что происходило в Кьянти Классико в последние месяцы.

Ранее уже сообщалось, что консорциум принял инновативную для итальянского виноделия меру по стабилизации рынка, временно «заморозив» выпуск на рынок 20% вина урожая 2009 до подходящего момента. Эта дорогостоящая для производителей мера, тем не менее, окупаема благодаря поддержке банков, которые обеспечивают ликвидность «системы» Кьянти Классико.

Продажи вина в 2009 году сократились на 15% по сравнению с предыдущим годом. В первую очередь они «просели» в США, где их общая доля уменьшилась с 29% до 27%. Тем не менее, этот рынок остается наиболее значимым. В США продается больше Кьянти Классико, чем в самой Италии, на которую в 2009 году приходилось 25% оборота (на 2% меньше, чем в 2008). Продажи вина в Россию тоже сократились: если в 2008 году они составляли рекордные 3%, то в 2009 уменьшились до 2%, таким образом вернувшись на уровень 2007 года. Тем не менее, обнадеживающие результаты показали Германия, Канада и мелкие экспортные рынки под грифом «Другие», для которых 2009 год закончился приростом.

Консорциум рассчитывает, что в этом году негативный тренд продаж будет повернут вспять, в том числе благодаря прочно укрепившемуся сельскохозяйственному статусу региона. Производство бутилированного вина обеспечивает оборот в 360 млн. евро, оливковое масло — 10 млн., другие сельхозкультуры — 90 млн., а дополнительно агритуризм — 75 млн. евро в год.

В то время как урожай 2009 года продолжает цепочку удачных тосканских винтажей, начатых в 2004 году, главный интерес на флорентийской дегустации представляли вина, которые в поступят в продажу в ближайшее время. Это — Chianti Classico 2008 и Chianti Classico Riserva 2007.

После сбора урожая и начальной винификации консорциум объявил урожай-2008 «другим великим Классико». Урожай поспел примерно с 10-дневным запозданием из-за холодных весенних температур, которые сдвинули вегетативный цикл виноградников. Сейчас очевидно, что более прохладная погода по сравнению с двумя предыдущими жаркими годами повлияла на органолептические характеристики вин. В целом, образцы Кьянти Классико-2008 отличаются не столь щедрым фруктовым наполнением, как вина 2007 и 2006 годов, но при этом сохраняют довольно крепкую танинную структуру и отличную свежесть. Фруктовые тона премущественно представлены красным спектром — красная вишня, малина, клубника, слива. Скорее всего, эти вина будут не такими понятными и нравящимися, как два предыдущих винтажа, тем не менее они станут удачным аккомпанементом к еде, в чем собственно заключается суть любого хорошего вина.

Кьянти Классико Ризерва выдерживается минимум 24 месяца: в этом году на рынки выходят вина отличного винтажа-2007. Для виноградарей он был относительно легким, поскольку лозы развивались гармонично. К тому же, природа оказалась щедрой — урожайность была выше, чем в предыдущие годы. Особая характеристика урожая 2007 года — высокое содержание сахара, которое привело к повышенному содержанию алкоголя в вине. Однако поскольку кислотность тоже выше обычного, а фруктовые тона в винах Ризерва традиционно более насыщенные, чем в обычных Кьянти Классико, то в целом вина получились сбалансированными, яркими и отлично структурированными, а также с потенциалом к дальнейшей выдержке.